لینک فایل پاورپوینت درمورد بسته بندی بهداشتی مواد غذایی
مشخصات فایل
عنوان: بسته بندی بهداشتی مواد غذایی
قالب بندی: پاورپوینت
تعداد اسلاید: 21
محتویات
بسته بندی بهداشتی مواد غذایی
کلمات کلیدی : پاورپوینت درمورد بسته بندی بهداشتی مواد غذایی,بسته بندی بهداشتی مواد غذایی,nجایگاه بسته بندی و بهداشت آن,مهاجرت مواد ازبسته به ماده غذایی,رو برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت اصلی فروشنده مراجعه بفرمائید:
لینک دریافت فایل از سایت اصلی
ادامه مطلب ...
لینک فایل پاورپوینت درمورد بسته بندی اتمسفر اصلاح شده
مشخصات فایل
عنوان: بسته بندی اتمسفر اصلاح شده
قالب بندی: پاورپوینت
تعداد اسلاید: 46
محتویات
مقدمه
تاریخچه
معرفی اتمسفر اصلاح شده MAP
مزایای بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده
مقایسه ماندگاری ها
چگونگی استفاده از روش MAP
گوشت قرمز
گوشت خام مرغ و ماکیان
غذاهای آماده
محصولات گوشتی پخته و فرآوری شده
بسته بندی به روش اتمسفر اصلاح شده
بازارپسندی محصول
استفاده از MAP برای محصولات تازه
سرعت تبادل اکسیژن مناسب(OTR)
و . . . .
قسمتی از پاورپوینت
مقدمه
حفاظت از مواد غذایی از زمان تولید تا هنگام مصرف امر بسیار مهمی است. عواملی بسیاری باعث از بین رفتن ارزش مواد غذایی می شوند که از مهمترین آنها می توان به فساد میکروبی، تغییر ساختار مولکولی، از دست دادن برخی خواص مهم مانند ویتامین و ... اشاره کرد. معمولاً عواملی که باعث رشد میکرواوگانیسمها در یک محصول بعد از تولید می شوند عبارتند از:
1- سطح پایین بهداشت در فرآیند تولید
2- تاخیر بین تولید و بسته بندی
3- دما انبارش
4- نوع ماده بسته بندی
5- حجم گاز آزاد درون بسته بندی
6- نوع و ترکیبات گازهای درون بسته بندی
7- درصد اکسیژن
ساده ترین روش برای محافظت از مواد غذایی بسته بندی آن است. معمولاً بسته بندی از مواد غذایی در مقابل نفوذ عوامل خارجی و همچنین فرار خواص داخلی آن محافظت می نماید. وجود هوا درون بسته می تواند باعث فساد ماده داخل آن شود. به این لحاظ تخلیه هوا و یا تزریق گازهای بی اثر درون بسته ماده غذایی راه حل مناسبی برای مقابله با رشد باکتری ها بدون از دست رفتن خواص، تازگی و شادابی محصول است.
عمدتاً در ایران از بسته بندی معمولی یا روش تخلیه هوا (Vacuum Packaging) استفاده می شود. ولی در چند سال اخیر با توجه به پیشرفت روشهای بسته بندی و استفاده از شیوه های نوین و مطابق با استانداردهای جهانی استفاده از اتمسفر اصلاح شده رو به گسترش است.
تاریخچه
در دهه 1930 میلادی وقتی سبزیجات و میوه ها توسط کشتی جابجا می شد از گاز غلیظ CO2 برای بالا بردن زمان ماندگاری استفاده گردید. کشور انگلستان به عنوان اولین کشور از سیستم اتمسفر اصلاح شده (Modified atmosphere) برای محافظت از گوشت خوک و ماهی استفاده کرد. از آن زمان به بعد استفاده از این روش با توجه به افزایش نیاز، گسترش یافت.
و . . .
کلمات کلیدی : پاورپوینت درمورد بسته بندی اتمسفر اصلاح شده,معرفی اتمسفر اصلاح شده MAP,مزایای بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده,چگونگی استفاده از روش MAP ,گوشت خام برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت اصلی فروشنده مراجعه بفرمائید:
لینک دریافت فایل از سایت اصلی
ادامه مطلب ...
لینک فایل پاورپوینت بسته بندی بهداشتی مواد غذایی
اعمال مورد انتظار از یک بسته
تنزل کیفیت مواد غذایی در درون بسته
نیازهای ماده غذایی در حین نگهداری
خطرات فیزیکی تهدید کننده بسته
خطرات میکروبی تهدید کننده بسته
عوامل تهدید کننده محتوای بسته
واکنشهای شیمیایی بیوشیمیایی
فعالیت آنزیمی
چند مثال ازاثر بسته بندی در حفاظت مواد غذایی
مهاجرت مواد ازبسته به ماده غذایی
افزودنی ها به پلی مر ها
و . . .
کلمات کلیدی : اتحادیه صنف بسته بندی مواد غذایی,مراحل اخذ مجوز بسته بندی مواد غذایی,مجوز تولید مواد غذایی خانگی,مراحل اخذ مجوز تولید مواد غذایی,مجوز بهداشت برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت اصلی فروشنده مراجعه بفرمائید:
لینک دریافت فایل از سایت اصلی
ادامه مطلب ...