18 ص
روغنهای خوراکی
در حدود 95درصد چربی موجود در بدن انسان و غذا از تری گلیسریدها تشکیل یافته است. تری گلسیریدها از اتصال گروه کربوکسل اسیدهای چرب با گلیسرول(نوعی الکل) به وجود می آید. اسیدهای چرب(FATTY ACID) از یک زنجیره هیدروکربن طویل و آبگریز و یک سر گروه کربوکسیل (-COOH) و آبدوست تشکیل یافته اند. بسته به موجود بودن و تعداد پیوندهای دوگانه (C=C) اسیدهای چرب به دو دسته اشباع و غیر اشباع تقسیم بندی میگردند.در اسیدهای چرب اشباع یک یا چند اتم کربن ظرفیت پذیرش اتم هیدروژن شان تکمیل نگردیده است. وجود پیوندهای دوگانه موجب پدید آمدن خمیدگی در ساختمان زنجیره هیدروکربن و در نهایت پایین آمدن نقطه ذوب اسیدهای غیر اشباع میگردد.
فهــــــرســــت
روغنهای خوراکی..........................................................................................................1
هیدروژناسیون................................................................................................................2
تقسیم بندی اسیدهای چرب و یا روغن ها .......................................................................3
اسیدهای چرب امگا........................................................................................................5
وظایف چربیها در بدن .....................................................................................................5
روغن های جایگزین........................................................................................................6
مراحل فرآوری و استخراج روغنهای نباتی........................................................................7
فساد روغنها.....................................................................................................................8
نحوه نگهداری روغنها.....................................................................................................8
نقطه دود ........................................................................................................................9
عوامل موثر دیگر در کاهش نقطه دود روغنها.................................................................10
نشانه روغن سوخته و غیرقابل استفاده مجدد...................................................................11
نقطه ذوب(MELTING POINT)........................................................................12
نقطه اشتعال اول(FLASH POINT)......................................................................12
نقطه اشتعال دوم(FIRE POINT)...........................................................................12
چند نکته در رابطه با سرخ کردن مواد غذایی............................................... .............13
اکریلامید چیست(ACRYLAMIDE)...................................................... ...........14
اکریلامید چگونه تولید میشود........................................................................... .........14
چگونه از تشکیل اکریلامید جلوگیری کنیم..................................................................14
مقایسه روغنهای خوراکی.............................................................................................16
کلمات کلیدی : روغن,صنایع غذایی
برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت اصلی فروشنده مراجعه بفرمائید:
لینک منبع :
لینک فایل روغنهای خوراکی 18صلینک مستقیم فایل تحقیق درباره کلزا|ام اِی
masalan.xdlfile.ir/fs/1762966/html - ذخیره شده
با سلام و خیر مقدم،در این پست توضیحات فایل تحقیق درباره کلزا قابل رویت می ...
اهمیت این گیاه را بیشتر نموده و به عنوان نقطه امیدی جهت تامین روغن خوراکی مورد ...
:عنوان کارآفرینی طرح توجیهی روغن نباتی شاد گل 58 ص|اف آی
final.xdlfile.ir/lks/18865/html - ذخیره شده
هم اکنون فایل با مشخصه ی لینک دانلود و خرید پایین توضیحاتدسته بندی ... Doc) :
طرح توجیهی روغن نباتی شاد گل 1 فرم اطلاعاتی طرحهای مربوط به متقاضیان. ...
حمل و نقل درون شهری (تاکسی تلفنی ) 18 ص کارآفرینی پرورش قارچ خوراکی 34 ص ...
لینک مستقیم فایل تحقیق درمورد کلزا|ام ایی
me.xteach.ir/fs/872193/لینک-مستقیم-فایل-تحقیق-درمورد-کلزا - ذخیره شده
با سلام و خیر مقدم،در این پست توضیحات فایل دسته بندی : صنایع غذایی _ ... جهانی
دوم آغاز گردید اما به دلیل قحطی و گرسنگی و کمبود منابع روغن خوراکی مقداری از آن به ...
لینک مستقیم فایل پاورپوینت پروژه کارآفرینی بسته بندی روغن ...
me.xteach.ir/.../پاورپوینت-پروژه-کارآفرینی-بسته-بندی-روغن-نباتی - ذخیره شده
با سلام و خیر مقدم،در این پست توضیحات فایل در 57 اسلاید قابل ویرایشاهداف ...
روغن های خوراکی و بطور کلی چربی ها ، یکی از سه مواد اصلی غذایی مورد نیاز بشر را ...
پاورپوینت بسته بندی روغن نباتی – encode - mizban مقاله
html.mizbang.ir/encode/پاورپوینت-بسته-بندی-روغن-نباتی/ - ذخیره شده
کاربر عزیز میتوانید مشخصات فایل پاورپوینت بسته بندی روغن نباتی را مشاهده و
... لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل : .ppt (
قابل ... کاربر عزیز میتوانید مشخصات فایل طرح توجیهی فست فود 18ص را مشاهده و
در ...
تحقیق درمورد کارخانه کشت و صنعت شمال هیدروژناسیون روغن نباتی 96 ص
net.mizbang.ir/.../تحقیق-درمورد-کارخانه-کشت-و-صنعت-شمال-هی/ - ذخیره شده
30 آوریل 2018 ... کارخانه,کشت,و,صنعت,شمال,هیدروژناسیون,روغن,نباتی,96,صکارخانه,کشت,و ... لینک
دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word و قابل ویرایش و .... فایل مربوط به
تحقیق درمورد نگاهی اجمالی به اهمیت اجتماعی ورزش 18 ص را که در ...
کارآفرینی و طرح توجیهی ظهور دانشگاه کارآفرین 18 ص – سورت مقاله
edupconf.ir/sort/کارآفرینی-و-طرح-توجیهی-ظهور-دانشگاه-کا/ - ذخیره شده
کارآفرینی و طرح توجیهی ظهور دانشگاه کارآفرین 18 ص ... لینک دانلود و خرید پایین
توضیحات فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت ... و کار تولید روغن خام روغن
نباتی,طرح کاربر عزیز میتوانید مشخصات فایل طرح کسب و کار تولید روغن خام…
دانلود با لینک مستقیم فایل تحقیق در مورد بسته بندی روغن نباتی|زِد ...
zgoldfile.ir/lks/26574/تحقیق-در-مورد-بسته-بندی-روغن-نباتی - ذخیره شده
تحقیق در مورد بسته بندی روغن نباتیلینک دانلود و خرید پایین توضیحاتدسته
بندی : ووردنوع فایل : word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )تعداد صفحه : 67 ...
مشخصات فایل: دانلود طرح توجیهی روغن نباتی شاد گل 56 ص.Doc
song.xuni.ir/se/107641/html - ذخیره شده
با ما همراه باشید با موضوع دانلود طرح توجیهی روغن نباتی شاد گل 56 ص.Doc. فرمت
فایل ... لینک دانلود. مطالب دیگر: ... DOC دانلود تحقیق کیفیت زندگی شغلی 18 ص.
دانلود فایل فلش g620-ul01 هوآوی با لینک مستقیم – index
ayeenbook.ir/.../دانلود-فایل-فلش-g620-ul01-هوآوی-با-لینک-مستقیم/ - ذخیره شده
روغن,صنایع غذایی کاربر عزیز میتوانید مشخصات فایل روغنهای خوراکی 18ص را
مشاهده و در صورت نیاز آن را دریافت نمایید. روغنهای خوراکی 18ص 18 ص روغنهای
خوراکی ...
nvram A7600-H – device
ntgsoftware.ir/device/nvram-a7600-h/ - ذخیره شده
nvram بکاپ برای A7600-h قابل رایت با فلش تولز آماده دانلود لینک سایر فایل های
... روغن,صنایع غذایی کاربر عزیز میتوانید مشخصات فایل روغنهای خوراکی 18ص را ...
دانلود تحقیق روغن نباتی گل شاد 66 ص پروژه کار افرین – support
sunrank.ir/.../دانلود-تحقیق-روغن-نباتی-گل-شاد-66-ص-پروژه/ - ذخیره شده
دانلود تحقیق روغن نباتی گل شاد 66 ص پروژه کار افرین ... لینک دانلود و خرید
پایین توضیحات فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت تعداد ... روش حل مسئله
18 ص.
سنجش و دانش -منابع کنکور ارشد 95 نمونه سوالات مهندسی صنایع- رشته ...
saadattalar.ir/.../سنجش-و-دانش-منابع-کنکور-ارشد-95-نمونه-سوا/ - ذخیره شده
کاربر عزیز میتوانید مشخصات فایل سنجش و دانش -منابع کنکور ارشد 95 نمونه ...
خرید و دانلود پاسخ تشریحی و نکته یابی تست ها از لینک پایین صفحه استفاده
کنید. ... روغن,صنایع غذایی کاربر عزیز میتوانید مشخصات فایل روغنهای خوراکی
18ص را ...
مراحل تولید روغن 57 ص – تامبلر نام
seoarzon.ir/tumblr/مراحل-تولید-روغن-57-ص/ - ذخیره شده
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت تعداد
صفحات: 60 مقدمه هیدروژناسیون در صنعت روغن و چربی خوراکی عبارتست از یک ... (شاه
) 18 ص کاربر عزیز میتوانید مشخصات فایل مسجد امام اصفهان (شاه) 18 ص را مشاهده و ...
تحقیق در مورد آسفالت – فورفورال (شرکت نفت ایرانول – پالایشگاه ...
masterlink.ir/.../تحقیق-در-مورد-آسفالت-فورفورال-شرکت-ن/ - ذخیره شده
تحقیق در مورد آسفالت فورفورال (شرکت نفت ایرانول پالایشگاه روغن سازی تهران) ,
آسفالت ... لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : وورد نوع فایل : .
پاورپوینت در مورد عنوان پروژه بسته بندی روغن نباتی – cpu
sedayepooya.ir/cpu/پاورپوینت-در-مورد-عنوان-پروژه-بسته-بند/ - ذخیره شده
پاورپوینت در مورد عنوان پروژه بسته بندی روغن نباتی ... لینک دانلود و خرید پایین
توضیحاتدسته بندی : پاورپوینتنوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ... 18ص,
عکاسی, مورد رفتن به سایت اصلی تحقیق در مورد تاریخچه عکاسی 18ص لینک دانلود
و…
دانلود مقاله کامل درباره زراعت سویا 18 ص – ریستور رایت
khabarfariman.ir/.../دانلود-مقاله-کامل-درباره-زراعت-سویا-18-ص/ - ذخیره شده
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت ...
مورد نیاز از طریق مصرف روغنهای نباتی ، موجبات توسعه سطوح زیر کشت انواع دانه های
...
تحقیق درباره زراعت سویا 18 ص – دایرکتوری فعال
sepantadesigners.ir/directory/تحقیق-درباره-زراعت-سویا-18-ص/ - ذخیره شده
کاربر عزیز میتوانید مشخصات فایل تحقیق درباره زراعت سویا 18 ص را مشاهده و در ...
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت ...
مورد نیاز از طریق مصرف روغنهای نباتی ، موجبات توسعه سطوح زیر کشت انواع دانه های
...
تحقیق در مورد زراعت سویا 18 ص – event
kicc-apple.ir/event/تحقیق-در-مورد-زراعت-سویا-18-ص/ - ذخیره شده
فرمت فایل :word (لینک دانلود پایین صفحه) تعداد صفحات 18 صفحه پیشگفتار
روند رو به رشد جمعیت و نیاز جامعه به تأمین کالری مورد نیاز از طریق مصرف روغنهای ...
تحقیق در مورد زراعت سویا 18 ص – فایل آگهی
nod32farsi.ir/تحقیق-در-مورد-زراعت-سویا-18-ص/ - ذخیره شده
لینک دانلود و خرید پایین توضیحاتدسته بندی : ووردنوع فایل : word (..doc) ... مورد
نیاز از طریق مصرف روغنهای نباتی ، موجبات توسعه سطوح زیر کشت انواع دانه های ...
مقاله درباره طرح کسب و کار تولید روغن خام ( روغن نباتی ... - لینک مقاله
groupfarsi.ir/.../مقاله-درباره-طرح-کسب-و-کار-تولید-روغن-خا/ - ذخیره شده
کاربر عزیز میتوانید مشخصات فایل مقاله درباره طرح کسب و کار تولید روغن خام (
روغن ... جوشکاری زیرپودری یا SAMW 18 ص لینک دانلود و خرید پایین توضیحات…
طرح توجیهی و کارآفرینی کارخانه کشت و صنعت شمال هیدروژناسیون ...
amlaaktalayesabz.ir/.../طرح-توجیهی-و-کارآفرینی-کارخانه-کشت-و-صن/ - ذخیره شده
,کارخانه,کشت,و,صنعت,شمال,هیدروژناسیون,روغن,نباتنی,98,صکارخانه,کشت,و,صنعت
... لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت ...
عزیز میتوانید مشخصات فایل جایگاه عرف در حقوق بین الملل و حقوق اسلام 18 ص را ...
دانلود فایل پروژه کار آفرینی بسته بندی روغن نباتی . – load
talashna.ir/load/دانلود-فایل-پروژه-کار-آفرینی-بسته-بندی-3/ - ذخیره شده
پروژه کار آفرینی عنوان پروژه : بسته بندی روغن نباتی فرمت فایل: پاورپوینت
تعداد اسلاید:57 ... تحقیق در مورد هنر باستانی ماور نزدیک و هند 18 ص لینک دانلود و…
پاورپوینت در مورد معماری دوره ساسانیان – shell - seo-site مقاله
seo-websites.ir/shell/پاورپوینت-در-مورد-معماری-دوره-ساسانیا/ - ذخیره شده
29 آوریل 2018 ... لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل : .ppt ...
مشخصات فایل تحقیق در مورد اثر فرسایش برحاصلخیزی خاک 18 ص را… ... کاربر
عزیز میتوانید مشخصات فایل طرح توجیهی روغن نباتی شاد گل 56 ص را ...
تحقیق در مورد هیپنوتیزم 19 ص – public
public.gridlearn.ir/تحقیق-در-مورد-هیپنوتیزم-19-ص/ - ذخیره شده
19, تحقیق, تحقیق در مورد هیپنوتیزم 19 ص, دانلود تحقیق در مورد هیپنوتیزم 19 ص,
ص, ... لینک دانلود و خرید پایین توضیحاتدسته بندی : ووردنوع فایل : word (..doc) (
قابل ... رفتار اجتماعی 18 ص, ص, مورد رفتن به سایت اصلی تحقیق در مورد رفتار…
... پروژه, دانلود پاورپوینت در مورد عنوان پروژه بسته بندی روغن نباتی, روغن, عنوان, ...
تحقیق در مورد مولانا 18 ص – area پروژه
shopcamp99.ir/area/تحقیق-در-مورد-مولانا-18-ص/ - ذخیره شده
کاربر عزیز میتوانید مشخصات فایل تحقیق در مورد مولانا 18 ص را مشاهده و در صورت
نیاز ... طرح کارآفرینی طرح توجیهی روغن نباتی شاد گل لینک دانلود و خرید پایین ...
تحقیق در مورد زراعت سویا 18 ص
product1441648.raseshmoshaver.ir/ - ذخیره شده
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : وورد نوع فایل : .doc ( قابل ... میان
دانه روغنی سویا به واسطه روغن مطلوب ، پروتئین زیاد و مرغوب ، کنجاله قابل استفاده ...
دانلود مقاله کامل درباره مواردى که دروغگویى مجاز است – gateway
118ekbatan.ir/gateway/دانلود-مقاله-کامل-درباره-مواردى-که-درو/ - ذخیره شده
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت تعداد
... دانلود,دانلود پروژه,دانلود کارآفرینی,دانلود طرح توجیهی, بسته بندی, روغن,نباتی,
... در حال مشاهده فایلی با نام دانلود تحقیق کامل درباره آزادی 18 ص در دسته بندی علوم ...
روغن نباتی گل شاد.Doc – cookie - shahka پروژه
shahkarehonar.ir/cookie/روغن-نباتی-گل-شاد-doc/ - ذخیره شده
26 آوریل 2018 ... کاربر عزیز میتوانید مشخصات فایل روغن نباتی گل شاد.Doc را مشاهده و در صورت ...
مقاله درباره ظهور دانشگاه کارآفرین 18 ص لینک دانلود و خرید…
پاورپوینت چربیها و روغنهای سرخ کردن 48 اسلاید – فونت مقاله - seopole
seopole.ir/font/پاورپوینت-چربیها-و-روغنهای-سرخ-کردن-48-ا/ - ذخیره شده
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی : پاورپوینت نوع فایل : .pptx ( قابل
... در آمریکای شمالی در رستورانهای fast food و سرخ کردن صنعتی معمولاً از روغنهای
جامدی که از ... کاربر عزیز میتوانید مشخصات فایل دانلود تحقیق در مورد مالچ ها 18 ص .
